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香辣虾是一道汁浓、麻味浓肉质紧韧霜脆的特色美食。从一开始的香辣蟹，到现在衍化出去的香辣虾、麻辣螺蛳，在大街小巷都变成饭桌上的新宠儿，就连被外地人一致觉得不可以吃辣椒的广州人，也逐渐处心积虑的咬起麻辣美食来。香辣虾的精粹取决于其肉质和炮制时再加上多种多样特别制作香辛料的调合，令人意犹未尽。
