《中国美食》PPT
第一部分内容:新课导入
中国美食
中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”,即鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(安徽)。
多音字
炸
zhá(炸酱面)
zhà(爆炸)
例:我今天早上吃的是炸( )酱面。
例:这瓶子一灌开水就爆炸( )了。
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中国美食PPT,第二部分内容:妙解课文
听课文朗读,说说你知道了关于美食的哪些事?
课文列举了____种美食。
课文列举了几种烹饪方式?分别是什么?
10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
下面的食物你认识吗?
凉拌菠菜
拌:把凉的食品加调料拌和。
香 煎 豆 腐
煎:把食物放在少量热油里,使表面变黄。
红烧茄子
红烧:把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。
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中国美食PPT,第三部分内容:主旨归纳
本课是以形声字为主体的归类识字,形声字分布在美食名中,美食包括7种菜肴和4种主食。让我们在认识各种美食的过程中,掌握了形声字,了解了美食的制作方法等。
拓展延伸
油炸食品有学问
炸过菜的油不可和新油合放,如果没有变质可滤除残渣,用来煎炒并尽速用完,不可再用来油炸。一般而言,油的品质变坏时,有下列三个现象,则切勿再使用:1.颜色变深;2.粘度增高;3.油炸时,激烈起泡。常吃油炸食品对身体绝无益处,易引起多种慢性病,所以应尽量少吃油炸食物。
部分地区的美食
北京卤煮火烧 上海大闸蟹 天津狗不理包子
长沙臭豆腐 广州白切鸡 杭州虾爆鳝面
成都凉粉 南京鸭血粉丝汤 台湾大肠包小肠
银川羊羔肉 南昌瓦罐汤 东北猪肉炖粉条
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中国美食PPT,第四部分内容:结束语
中国传统餐饮文化历史悠久,流派众多,贵有山珍海味,便宜的有街边小吃。只要是自己喜欢的,都可以称之为“美食”。
课后作业
听写词语。
和同学交流自己喜欢的美食,并说说这道美食的烹饪方法。
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