1+g是一种新一代的核苷酸类食品增鲜剂，可直接加入到食品中以起到增鲜作用。它具有良好的溶解性和在产品中的稳定性。合理使用时没有害处，反而对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。
1+g是称为I+G或I&G的调味品中的一种。它是一种混合呈味核苷酸二钠，主要用于调味品，是新一代的食品增鲜剂。I+G代表核苷酸二钠(I+G)这两种调味剂的简称。I+G可以直接加入到食品中，起到增鲜作用。
一、I+G增鲜剂使用方法
1、I+G增鲜剂可以在各类食品中作为增味剂使用。用于固体配料的时候可以直接添加，如果使用量小的话可以先和味精等混合，然后再和其它大料混合，这样可以保证均匀性。2、I+G增鲜剂用于液体配料的时候，可以先把I+G增鲜剂在适量的热水中溶解，然后再进行混合。3、I+G增鲜剂一般与味精一起使用，这可以起到协同增鲜作用，用量一般是味精的0.5%-1.5%。如果添加到酱油等里面使用，应该先把酱油进行加热处理，这样可以达到灭酶性，因为酱油里面含有的磷脂酶会分解I+G。4、I+G增鲜剂可以起到鲜味相乘效果，和味精混合使用可以产生鲜味增倍的效果，这样可以降低产品的成本。还可以增强和改善食品的风味，增强食物的天然鲜味和香甜味。
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