红薯凉粉的制作方法与步骤_怎样制作红薯凉粉筋道不粘刀

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红薯凉粉的制作方法与步骤？

根据要求

食材：1碗红薯粉，水

制作方法：

1. 在一个大碗中，倒入1小碗红薯粉和一小勺盐，然后倒入一小碗清水，搅拌均匀直至无颗粒面糊。

2. 锅中烧热4碗清水，将红薯粉水过筛倒入锅中，红薯粉和水的比例为1：5。

3. 以中小火慢煮，用铲子不断搅拌，确保铲子触及到锅底，以防止粘锅。

4. 边煮边搅拌，红薯粉会逐渐变稠，颜色也会转为透明，持续不停地搅拌。

5. 当红薯粉炒至浓稠且呈透明糊状时，即可出锅，这样简单的红薯凉粉就制作完成了。

6. 准备一个模具，涂上食用油，将炒好的红薯凉粉倒入模具中，用铲子抹平表面，稍微放凉后，可将其放入冰箱冷藏2个小时以上，或者放置在常温下放凉。

怎样制作红薯凉粉筋道不粘刀？

我将为你解答这个问题。如果想要红薯凉粉有劲道，最关键的是在制作过程中把握好一些要点。首先，水和淀粉的比例应为5:1，并适量添加食盐。此外，搅拌过程中需要一直朝着同一个方向搅动，这样制作出的凉粉才会光滑且有嚼劲。希望我的回答对你有所帮助！

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