Hey，美食探索家们！今天我们要聊聊的是舌尖上的西北风味——臊子面。那碗让人垂涎欲滴的臊子面里，藏着的秘密是什么呢？没错，关键就在于那个“臊子”！它究竟是肉丁的醇香还是腰子的奇趣？答案已经揭晓，臊子，原来是(A、肉丁)的天下！这不仅是一道面食的精华，更是西北地区独特的烹饪艺术。一碗热腾腾的臊子面，蕴含着历史的传承和地方的风情。想深入了解臊子面的魅力吗？那就让我们一起走进这篇文章，挖掘更多关于臊子面的故事和制作秘诀吧！
第二题：西北美食臊子面中的“臊子”指的是？
A、肉丁
B、腰子
答案：（A、肉丁）
臊子面的臊子是指剁好的肉末或切好的肉丁。臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤子。北方河南，山西，陕西，甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿。臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它的一大特色。
臊子做法是将肉切丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的。臊子并不只是做面食用，在陕西很多地方，臊子由于常温下保质期长，于是经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉末的作用。臊子出自《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”
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