勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种,其中摇推的作用是()。

来源:网络时间:2024-07-18 21:09:27

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勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种,其中摇推的作用是()。

A、使菜肴汤汁浓稠、汤菜相融

B、使芡粉汁全部裹在原料

C、使芡粉汁与原料分离

D、使菜肴汤汁稀松

正确答案:A

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