将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（）

1玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（） 2谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（） 3谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（） 4如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。 5植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（） 6杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（） 7赖氨酸在（）中含量较高。 8如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。 9鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（）。 10畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（）

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