酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。

1酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（） 2盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。 3盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上（）。 4简述食品的高压保藏。 5简述食品腌渍保藏的原理。 6食品保藏探秘2023章节测试答案_食品保藏探秘智慧树知到答案 7目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。 8冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。 9局部瓦斯积聚是指在0.5㎡以上的空间中瓦斯浓度达到1%。（） 10一元弱酸溶液的氢离子浓度与酸的浓度相等。（）

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