看情况，如果是温度较高的春夏季有可能会变质，如果是温度较低的秋冬季则一般不会变质。建议将剩下的粥密封好放进冰箱冷藏，冰箱的温度较低，第二天只要加热彻底都可以食用。
普通煮好后没有搅动过的粥在夏季也可以存放半天左右保持不变。
一般不建议隔夜存放粥，隔夜存放的粥口感会变差，还容易被细菌污染产生异味。
隔夜后粥可能会分层，即表面会有一层水，如果没有变质则还是可以食用的。
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