将切碎的生姜浸泡在水中,制成姜水。然后加入食盐、生抽、酸醋、香油、花椒油、辣椒油、小米椒、葱、芹菜、蒜等配料。将调料均匀倒在米线上,并进行搅拌,搅拌开后的米线味道鲜爽、酸辣开胃。
可以根据个人口味和喜好调整配料的搭配。
还可以加入一些柠檬汁,使味道更清新,口感更香。
将凉拌米线的煮制时间控制在2-3分钟左右,太长时间会导致米线断裂。