真空包装的玉米因为添加了防腐剂，所以可以保存一年。生产过程主要包括煮玉米时加入盐和防腐剂，选择耐高温塑料袋抽真空后进行消毒，然后低温保存。防腐剂的作用是抑制微生物的生长和延缓食物的化学变化，常用的防腐剂有亚硝酸盐和二氧化硫。
玉米和牛奶一起食用可以提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，促进骨骼发育和皮肤滋润。玉米和苦瓜一起食用可以具有润肺安神、健脾健胃、预防癌症等功效。玉米和花椰菜一起食用可以健脾食欲、增加免疫力、抗击癌症。而玉米和山药一起食用可以滋补身体、促进营养物质吸收、清除代谢废物。
老人、儿童、高血糖人群和免疫力低下的人不适合多食用玉米。因为玉米中含有大量食物纤维，对胃肠道的负担较大；高血糖人群应避免摄入过多玉米，但可以适量食用以补充营养和促进消化；免疫力低下的人不宜过量摄入纤维，因为过量食用玉米会影响蛋白质补充并降低脂肪利用率。
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