想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱 小鸡宝宝今日答案早知道4月30日

来源:支付宝时间:2021-04-29 09:09:44

  想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱?这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的4月30日问题,答对即可获得一份180g饲料,那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧!

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  想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱

  白醋泡米时不变色

  淘米时水变色

  正确答案:白醋泡米时不变色

  答案解析:

  黑米、黑芝麻等食物富含花青素,花青素是一种水溶性色素,通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞破损时就会溶解到水中。因此,淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色:

  花青素有一个特殊的性质:遇酸变红,遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋,颜色会变成深粉红色,如果添加一定量的面碱,颜色又会变成蓝紫色。家里买的黑米是否染色,分别加点白醋和小苏打就能轻松辨别出来了,如果是人工色素染色的黑米,则不会变色。

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