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石斑鱼是石斑鱼亚科(Epinephelinae)鱼类的统称,归属于硬骨鱼纲(Osteichthyes)、辐鳍亚纲(Neopterygii)、棘鳍总目(Acanthopterygii)、鲈形目(Perciformes)、鲈亚目(Percoidei)、鮨科(Serranidae),为暖水溶性的大中小型海产品鱼类,普遍分散于亚热带和亚热带气候水域,在中国具体分散于台湾海峡及其南海海域。

因为石斑鱼具备含有营养成分、肉质地美味、低热量、高蛋白食物等特性,在港澳地区被觉得是在我国四大名鱼之一,是高端宴席必不可少以上等食用鱼。其较贵,具备很高的经济价值,是在我国沿海城市关键的饲养鱼类之一,并其在我国和东南亚地区获得了普遍饲养。

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