紫甘蓝是一种低热量且营养丰富的蔬菜，每100克紫甘蓝含有约14大卡的热量。它富含碳水化合物、蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，以及铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，常被称为紫包菜。它的主要特点是叶片中花青素含量较高。它起源于地中海沿岸，在我国的大部分地区都有种植。价格低廉，保质期长且不易腐败，因此成为餐桌上常见的菜品之一。
紫甘蓝最常见的食用方式是鲜食或腌制食用。它可以用保鲜袋或塑料袋包装，在家庭冰箱中冷藏，可以贮藏20天以上。
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